Geen brood meer over de toonbank; bakkerij Klok Smitsweg sluit na 80 jaar
AlgemeenHellevoetsluis - Na 80 jaar heeft het team van bakkerij Klok Brood en Banket met pijn in het hart de deuren van de bakkerij en winkel aan de Smitsweg gesloten. Hoeveel broden en gebakjes zullen daar in de afgelopen 80 jaar over de toonbank zijn gegaan?
De eerste winkel van de bakkersfamilie Klok was 80 jaar lang gevestigd aan de Smitsweg in Hellevoetsluis en is niet meer weg te denken uit onze plaatselijke geschiedenis. Bakker Jan Klok stopt niet met bakken, maar bakt nog steeds voor de twee andere vestigingen van bakkerij Klok op de Struytse Hoeck en in Rozenburg.
Vroeger waren er meerdere echte ambachtelijke Hellevoetse bakkers. Bakker Klok is de laatste bakker met echt Hellevoetse wortels. De opa van Jan Klok, ook een Jan Klok, begon de bakkerij in 1941 in Nieuw-Hellevoet samen met zijn echtgenote Frederika. Hun recepten voor onder meer marsepein en suikerbeesten zijn door alle generaties gebruikt. De huidige bakker Jan heeft ook zijn eigen specialiteit: de Hellevoetse Botter. Een overheerlijk krentenbrood met appel en kaneel. Het gebouw waarin de bakkerij aan de Smitsweg was gevestigd is meer dan een eeuw oud. Voor de familie Klok was er namelijk al een andere bakker gevestigd, Hoogkamer. In de jaren ’50 waren er maar liefst vier bakkerijen in Nieuw-Helvoet te vinden. Toen was het gebruikelijk dat de bakkersknecht het brood aan huis bezorgde. Later bezorgden veel ambachtelijke bakkers, die ouderwetse service hoog in het vaandel hadden staan, nog steeds aan huis maar dan met een bestelbusje.
Na Jan en Frederika nam hun zoon Leen samen met echtgenote Adrie de bakkerij en winkel over. Na het overlijden van haar man Leen, twaalf jaar geleden, zette Adrie de bakkerij samen met haar zoon Jan voort. De winkel bestierde zij samen met haar dochter Erika die ook de bezorging op zich nam. De bakkersvrouw (78) heeft sindsdien menig brood en gebakje over de toonbank laten gaan. “Ik vond het nog steeds leuk in de winkel. Van ’s ochtends 6 uur tot 17 uur was ik in touw. Het is ook een beetje vertier, anders ga je je maar vervelen.” En ze verklapt: “Ik vind huishoudelijk werk helemaal niet leuk om te doen. Dat deed ik nooit zelf, maar nu zal ik dat toch moeten gaan doen anders ga ik zitten duimendraaien.”
Twintig jaar geleden nam Jan Klok het stokje over van zijn vader Leen. In 1999 werd het brood van Jan Klok als het lekkerste brood van Nederland gekozen. In 2005 behaalde de bakker de tweede plaats. De derde generatie van de familie Klok bakt zelf al 42 jaar in de nachtelijke uren het heerlijkste brood. “ Mijn ouders hadden de bakkerij en winkel daarom was het voor mij vanzelfsprekend dat ik ook bakker zou worden” vertelt Jan. “Na de opleiding tot bakker ben ik vanaf mijn 15e in de bakkerij aan de slag gegaan. Net als mijn ouders en mijn opa en oma heb ik mijn werkzame leven niets anders gedaan. Het zijn volle werkweken; zeven dag per week. Ik begin ‘s avonds om 22 uur en ‘s ochtends om 8.30 uur ben ik klaar. Een week per jaar gaan we op vakantie. Maar dan ben ik helemaal ontregeld omdat ik zo gewend ben om ‘s nachts op te zijn. We hadden dit nog een paar jaar vol willen houden tot mijn pensioen, maar het loopt nu toch anders. Voorlopig stop ik niet met bakken, maar ga in loondienst bij mijn zoon verder. Ons brood wordt niet meer aan de Smitsweg gebakken, maar in Goedereede. Vroeger hadden we een team van 30 man personeel. Toen bakten we niet alleen voor onze eigen winkels in Nieuw-Helvoet, Oudenhoorn en op de Struytse Hoeck, maar ook voor supermarkt Jumbo en verpleeghuizen zoals de Grootenhoek en Plantage. Mijn broer Leo heeft ook nog lange tijd in de bakkerij gewerkt maar moest daar wegens gezondheidsklachten mee stoppen. Leo werkt inmiddels al vele jaren bij een tuincentrum.”
Het avontuur dat bakker Jan en zijn vrouw Corina samen met hun twee kinderen Max en Jessie aangingen in de markthal Rotterdam nadat de oude winkel op de Struytse Hoeck noodgedwongen de deuren moest sluiten, kwam niet van de grond vanwege de hoge kosten. Daarna werden op Rozenburg en op de Struytse Hoeck twee nieuwe vestigingen geopend door Max. Inmiddels is bakker Jan opa van kleindochter Lola. Hij hoopt in de toekomst, als alle broden zijn gebakken en gebakjes zijn gemaakt, meer tijd met haar te kunnen doorbrengen.
