Belangrijke hygiëneregels voor elke horeca onderneming

Hygiëne is in elk bedrijf essentieel. Vooral in de horeca speelt hygiëne een grote rol. Je wilt natuurlijk dat jouw gasten en klanten kunnen genieten van goed kwaliteit eten dat voldoet aan de hygiëne eisen. Klanten verwachten ook dat hun eten en drinken in een veilige en schone omgeving worden bereid en geserveerd. Een slechte hygiëne kan voor veel problemen zorgen. Daarom is het voor jou als horecaondernemer belangrijk om de juiste hygiëne regels toe te passen binnen jouw bedrijf. In deze blog lees je meer over de verschillende hygiëneregels voor elke horeca onderneming, lees snel verder! 

Persoonlijke hygiëne van medewerkers

Hygiëne start natuurlijk bij jezelf en het personeel. Je kunt jouw medewerkers en jezelf aansporen om op verschillende dingen te letten voor een goede hygiëne. 

Handen wassen: Allereerst is het wassen van de handen. Medewerkers moeten regelmatig hun handen wassen, vooral na het aanraken van rauwe ingrediënten, na het eten of na een toiletbezoek. Zeep en water is essentieel om bacteriën te vermijden. 

Nagels schoon en kort houden: Lange nagels kunnen vuil en bacteriën vasthouden. Daarom is het werken met lange nagels niet goed in een horeca onderneming. Zorg ervoor dat de medewerkers hun nagels kort houden, net als het vermijden van nep nagels, nagellak en sieraden. 

Kleding en schorten: Het is belangrijk dat het personeel de juiste kleding draagt, bijvoorbeeld werkkleding. Het dragen van schone bedrijfskleding, schorten en eventueel haarnetjes voorkomt vuil en haren in het eten. 

Voedselveiligheid en temperatuur

Een ander belangrijk onderdeel van hygiëne is het voorkomen van bederf en besmetting van voedselswaren. Door de juiste opslag en temperatuur te hanteren kunnen ziektewekkers weinig kans krijgen. Dit kan je op verschillende manieren doen:

Producten warm/koude bewaren: Zorg ervoor dat koude producten onder de 4 graden worden bewaard en warme producten boven de 60 graden. Hiermee wordt voorkomen dat bacteriën kunnen groeien. Het wordt aangeraden om regelmatig de temperatuur te meten om problemen vroegtijdig op te lossen.

Voedsel gescheiden houden: Houd rauwe en bereide producten gescheiden van elkaar om kruisbesmetting te voorkomen. Het wordt aangeraden om gebruik te maken van aparte snijplanken en messen voor vlees, vis, groente en kip. 

Reinigen en desinfectie

Werkvlakken schoonhouden: Werkbladen, snijplanken, messen en andere hulpmiddelen moeten na elk gebruik goed schoon gemaakt worden. Zo voorkom je dat bacteriën zich ophopen en verspreiden. 

Vloeren en oppervlakken: Ook de vloeren en overige oppervlakken moeten dagelijks gereinigd worden. 

Afvalbeheer: Zorg ervoor dat afval direct wordt verwijderd en op de juiste manier wordt opgeslagen. Overvolle afvalbakken kunnen onaangename geuren en ongedierte aantrekken. 

Terecht bij HANOS SHOP voor de juiste horeca producten

Ben jij op zoek naar producten om de hygiëne in jouw horeca-onderneming te waarborgen? Dan ben je bij HANOS SHOP aan het juiste adres. Hier kan je kijken naar verschillende soorten horeca producten. Of je nou op zoek bent naar de juiste koelapparatuur of de juiste hygiëne producten, bij hanosshop.com ben je aan het juiste adres.